9/22から「秋大根」の収穫が始まりました。
１週間に１~2度のペースで、10月後半まで収穫が続きます。

秋大根は、寒暖の差で肥大化が進み、丸々と太る特徴があるのですが、今年の天気は８月の低温が響いたのか、ちょっとスリムですが、それでも大きな大根が収穫されています。
しらかば農園では、大根の葉も使用するので、収穫適期より少し早めに収穫します。また、余り大きく成りすぎると保存性も落ちますね。

この日の大根の品種は、「献夏37号」。とっても肌が綺麗です。
最近、私の周りでも今年の大根は辛いのが多いと聞いていますが、この大根は、辛みというより、甘みさえ感じる大根。
早速、大根サラダやおでんにしてみました。おでんは、味が染み込んで美味しかったですよ。

朝露でヤッケはかなり濡れますが、この日は、晴天でほんと気持ちが良かったです。

３日目の大根収穫・・・
大根葉を優先にするため、大根はあまり肥大化しない内に収穫しました。

大根畑は、長さが100ｍあります。けっこうしんどい作業です。この日は、大根が小さかったのでそれほどでもないのですが、１キロを超える丸々と太った大根の時は、もうクタクタです。

洗浄作業の様子です。

この日１日で2.5トン。大根の本数は大小合わせて3,000本以上になります。

こちらは、大型ハウスで大根の葉を乾燥している様子です。
大根の葉だけは、どこからも調達出来ませんので、しっかりと１年分を確保します。

休日を挟みましたが、３日連続の大根堀りで、腰がイタタタ・・です。
でもずっしりと重みのある大根の収穫は、腰にもきますが、その手応えに収穫の喜びを一段と感じさせてくれます！

9月上旬に収穫前の最後の草取りを実施し、いよいよ第一回目の収穫を迎えました。

ニンジンの収穫は、ニンジン掘り取り機を使いますが、この日はちょっと取材？に行くのが遅れてしまい、ほとんど収穫してしまった後でした。
今日の収穫の品種は、「時無五寸」と呼ばれる、昔ながらのニンジンです。
最近のニンジンは、食べやすいように甘く、ニンジン臭さがないのですが、野菜スープの原材料に使用するのは昔からある、しっかりとニンジンの味がするこの品種です。

収穫したニンジンは、収穫機のベルトコンベアでコンテナに入れてゆきます。

この日、一日の収穫量は２トン弱・・・雨が続いたせいもあり、若干収穫適期を逃し、肥大化が進んでいます。

ニンジンの収穫は、10月が本格的に行われます。