収穫の秋が始まりました！
9月中旬より、ニンジンの収穫が始まっています。
野菜スープの原材料となるニンジン。当園で栽培する品種は、「時無五寸」。昔からある品種で、寒さ、暑さにも強く、育てやすいのが特長です。
なによりも、昔ながらの品種なので、ニンジン臭さが強い！　これが野菜スープでは大切です。今流行りのニンジン嫌いの子供でも食べられる甘い品種だと野菜スープには向いていません。
いろいろな品種を試してみましたが、寒暖の差が激しく、涼しい気候の十和田高原には合っている品種です。

収穫は、ニンジン堀り取り機を使用します。ニンジンの葉を機械が掴みとり、土から抜き取ります。その後、ニンジンの葉の根元から自動で切り分け、ニンジンだけが収穫されてゆきます。

快晴での収穫作業。朝は冷え込みましたが、日中は暑かったそうです。品質・収量共に良好。２日間で3.5トンほどの収量がありました。

収穫したばかりの新鮮なニンジンを、早速次の日の仕込み（野菜スープを作るための野菜の下処理・カット作業）に使用しています。