牛蒡の収穫(10/15-21)

牛蒡の収穫時期は、錦に彩る八甲田連峰や十和田湖・奥入瀬・蔦沼の紅葉シーズンとなり、農場から眺める十和田湖外輪山の紅葉がすごく綺麗な頃です。

農場に向かう山間道路です。
紅葉が綺麗です。農場に向かう車の中で紅葉を楽しみます。

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いよいよ牛蒡の収穫スタート(10/15)
収穫前に秋田フキの様に大きな牛蒡の葉を事前に刈っておきます。

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日中も涼しい風が吹いて、少し肌寒いですが、動いて汗をかいているので丁度いい感じです。

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春先から高温・少雨の影響もあり、平年を僅かに下回る収量になりました。

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収穫している最中でも、牛蒡のよい香りがしています。

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新鮮な牛蒡で作る「ゴボウサラダ」が一番、シャキシャキ感、香り、食感が楽しめますね。
あとは新米で作る「きりたんぽ鍋」の具材の一つとして牛蒡を使います。

牛蒡の収穫も終わり、残りは11月中旬から始まる「菊芋」の収穫を残すのみとなりました!


2019年10月26日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 兎澤

秋大根の収穫(10/7)

9月中旬から始まった「秋大根」の収穫作業も中盤に差し掛かり、秋大根らしい、丸々と太って、ずっしりと重い大根が沢山収穫されています。

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昼と夜の寒暖差が強くなり、大根の肥大化が進み、少し大きくし過ぎた位です。
この時期は、稲刈りやニンジンなどの農作業も重なるため、どうしても収穫適期ばかりに収穫出来るとは限りません。なかなか難しいところ・・・

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収穫した大根の中には、なんと重さ2.7kgもあるものも・・・
ずっしとした抜き応えがある大根です。

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秋大根の収穫も残り1回で終了になります。

 

2019年10月26日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 兎澤