脱穀作業を先日終え、いよいよ新米の発売が始まりました。
本日は、予約注文されていた分を出荷しています。
農薬や化学肥料は慣行栽培の半分以下で栽培する「秋田県特別栽培農産物」（特栽米）を8年連続で取得しています。
栽培管理の厳格な確認、現地検査、厳しい生産基準に合格した秋田県のお墨付きのお米です。
今年は、６月の低温や7~8月の「やませ」による低温、日照不足があり、厳しい栽培条件でした。
出穂・開花時期の8月上旬に低温にあうと、稲の正常な受粉が出来ず、出穂が遅れたり、穂の花数が減ったりする障害が起きます。
宮城県、岩手県など東北地方の太平洋側では収量・品質にかなりの影響が出ていると聞きました。秋田県鹿角市も北東北の中心に位置するところですが「やませ」の影響を受け、市内でも今年は減収になった話を多く聞いていましたが、当園では平年同様の収量と品質でした。
きっと、健全な稲になるよう、手作業による除草と同時に「撹拌・中耕作業」を行い、水田内に新鮮な空気を送り込み、水稲の根に新鮮な酸素補給を刺激を与え根張りを促進させる作業やきめ細やかな水管理が良かったのだと思っています。
また、お米本来の旨味、甘みを引き出す昔ながらの「天日自然乾燥」で、安全と美味しさを両立させたお米です。
天日自然乾燥は今年は３週間ほど行い、その間に稲穂の油分、栄養分、甘みが最下部の米粒に吸収されて、美味しいお米に仕上がります。水分含有率は15~16％。機械火力乾燥されたお米は14~15％。お米の水分が高いほど瑞々しく旨味があります。
また、精米後は鮮度維持に最も優れた「真空パック」での発送です。
精米は、低圧力・低温による「２回挽き精米」にくい精米方法です。
また、精米白度は「玄米・５分づき、７分づき、白米」の中から選べます。最近は玄米食や５分づき、７分づきを求める方も多くいらっしゃいます。
生産者だから出来る「安全と美味しさ」へのこだわ米を、是非、ご賞味下さい。
お電話での注文（しらかば農園）：フリーダイヤル ０１２０－１７－４１８１
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