10月中旬より、牛蒡の収穫が始まっています。

栽培期間が一番長い牛蒡は、6月に播種し、5ヶ月間の栽培期間を経て、いよいよ収穫時期を迎えました。
8月末の台風10号の影響で、強く激しい風で秋田フキのような大きな葉が振り回され葉が傷んでしまいましたが、平年通りの牛蒡が収穫されています。
収穫の少し前に牛蒡の葉を刈り取りして、収穫しやすいようにしています。

右隣の畑は、来春に収穫する牛蒡です。当園では、秋収穫の牛蒡と越冬して春に収穫する牛蒡畑があります。

トラクターに装備されたバイブレータ付きの大きな爪で、地中の牛蒡を掘り起こし収穫してゆきます。

10月末になると十和田湖の紅葉も終わり、寒々しい景色になります。
この日の気温は、日中でも４℃。吐く息も白くなります。
しかも、午後からは冷たい雨が降り、何枚も厚着していても寒い・・・(T_T)

収穫された牛蒡をサラダで戴きました。シャキシャキした歯応えと牛蒡の良い香りでとても美味しく戴きました。

今、製造している「野菜スープ」は、採れたての旬の野菜で作っていますので、今が一番新鮮で、滋養と活力に溢れています。