本日は、紫ニンジンと金美ニンジンの試し掘りをしました。

紫ニンジンは、パープルスティックと言う品種。ポリフェノールが普通のニンジンの10倍入っている機能性野菜で、肉質は固めで甘く、生食やフレッシュジュースに向いています。
大きめのものを選んで収穫していますが、まだ太さも長さももう少し足りないようです。

私は、リンゴと一緒にジューサーにかけて、紫ニンジンジュースが大好きです。
すごく綺麗な紫色になって、美味しいですよ。

今年は、播種後の低温で発芽率があまり良くありませんでした。
ところどころ、抜け（欠株）しています。収量も良くなさそうです。収穫までもう少し・・・です。

紫ニンジンファンの方々、もう少しお待ち下さい。